Floricele de porumb: gustarea care crește speranța de viață? Floricelele de porumb nu doar că potolesc pofta, dar conțin și compuși care au fost studiați pentru beneficiile lor.

Floricelele de porumb fac parte din viața de zi cu zi, dar știai că, pe lângă faptul că sunt gustoase și crocante, aduc și beneficii sănătății?

În mod obișnuit, floricelele de porumb sunt considerate o gustare (snack); cu toate acestea, în aceste mici boabe de porumb expandate există componente care pot beneficia sănătatea. Astăzi îți spunem care sunt acestea pentru că, potrivit experților, ar putea favoriza diverse aparate, cum ar fi cel digestiv.

Ce beneficii are consumul de floricele de porumb?

Un sprijin pentru sistemul digestiv

Dieteticiana Federika Garcia arată, într-un articol de pe portalul de popularizare științifică UHealth Collective, că floricelele preparate cu aer cald au mai puține grăsimi și calorii, fiind totodată o sursă de fibre, scrie ziarul  ”El Universal”.

O ceașcă din acest aliment, preparat astfel, conține în jur de 30 de calorii și mai puțin de jumătate de gram de grăsime. Însă, în principal, fibrele oferă o senzație mai mare de sațietate, îmbunătățesc digestia și previn constipația.

Bogate în antioxidanți

La rândul său, Cleveland Clinic explică faptul că floricelele de porumb conțin compuși antioxidanți, printre care acidul ferulic, care protejează celulele împotriva stresului oxidativ.

Între timp, o cercetare publicată în Food Chemistry a analizat diferite soiuri de porumb pentru floricele și a descoperit un aport de proteine, grăsimi, fitosteroli și derivați ai acizilor fenolici, cum ar fi acidul ferulic și acidul p-cumaric.

Antioxidanții din floricelele de porumb protejează celulele

De asemenea, un studiu publicat în Molecules a examinat 12 hibrizi de porumb pentru floricele pentru a afla ce se întâmplă cu compușii lor bioactivi după ce sunt preparați la cuptorul cu microunde.

Acolo, cercetătorii au observat că procesul de expandare a modificat cantitatea mai multor compuși bioactivi: glutationul a scăzut cu 71,94%, luteina și zeaxantina au scăzut cu 57,72%, iar acidul fitic cu 16,12%.

Cu toate acestea, activitatea antioxidantă a crescut cu 63,42% la unii hibrizi și a scăzut cu 27,61% la alții.

Alte date date publicității au arătat că beta-carotenul a crescut la unele soiuri cu 51,52% și a scăzut cu până la 24,48% la altele, la fel ca alfa-tocoferolul, care a crescut cu 48,62% și a scăzut cu 16,71%, în funcție de hibrid.

Aceste constatări indică faptul că prepararea floricelelor nu face ca toți compușii lor buni să crească sau să scadă, ci că temperatura și tipul de porumb influențează aportul lor nutrițional.

Din acest motiv, este preferabil să fie gătite din boabe de porumb simple, să se folosească foarte puțin ulei (de preferință de măsline) și să nu se adauge condimente sau sare în exces.

Cresc floricelele de porumb speranța de viață?

Chiar dacă au fibre, antioxidanți și alți compuși nutritivi, acest lucru nu înseamnă că floricelele de porumb, de unele singure, cresc speranța de viață.

Până în prezent, au fost studiați compușii lor bioactivi și ce se întâmplă cu ei când porumbul se expandează la căldură, dar nu există informații care să susțină această credință.

Floricelele de porumb sunt o gustare sănătoasă dacă sunt preparate corect.

Cum să prepari floricele de porumb sănătoase?

Ingrediente:

• 1/2 ceașcă de boabe de porumb pentru floricele
• Un praf de sare

Mod de preparare:

1. Pune boabele de porumb într-o oală încăpătoare și acoper-o cu un capac.
2. Gătește la foc mediu și mișcă oala cu grijă la fiecare 30 de secunde, pentru ca boabele să nu rămână pe fundul oalei.
3. Când încep să se expandeze (să pocnească), ține oala acoperită și continuă să o miști ușor.
4. Când boabele de porumb încep să se deschidă, redu focul; iar după ce au pocnit toate, oprește focul.
5. În cele din urmă, așteaptă câteva secunde înainte de a lua capacul și servește-le; poți adăuga o cantitate mică de sare sau le poți mânca ca atare.

Da, poți mânca floricele de porumb ca pe o gustare sănătoasă datorită conținutului lor ridicat de fibre, proteine și antioxidanți; dar, până acum, nu există dovezi că te vor face să trăiești mai mult. Deci: Floricele de porumb nu sunt gustarea care crește speranța de viață, dar aduc beneficii.